Вы можете обязать пользователей выбирать тег через настройки тегов для каждой категории.
Настройка этого заняла у меня некоторое время — мне пришлось поэкспериментировать, чтобы добиться желаемого, но в конце концов у меня получилось. И я почти уверен, что это сработает и для вас.