Manca l’impostazione use_s3 consigliata nell’argomento che hai linkato.
Dovresti copiare e incollare quelle impostazioni dall’argomento che hai linkato invece di provare a digitarle. Hai bisogno dei due punti, non del segno di uguale.
Se vedi cose in /var/www/discourse, sei all’interno del container. Devi uscire per tornare al sistema operativo.