Я включил чат. Нужно ли также настроить OAuth с одним из различных провайдеров, чтобы он работал?
Нет, это, вероятно, не потребуется. На какой ветке вы находитесь: stable, beta или tests-passed, @P2W? Я спрашиваю, потому что Chat в настоящее время совместим только с веткой tests-passed.
Discourse 2.9.0.beta10
Когда я включаю чат, я ничего не вижу.
Привет, Майк. 
Кажется, вы имеете в виду Discourse Chat Integrations — это плагин для интеграции с внешними чат-сервисами. У них похожие названия, и они даже отображаются рядом в списке плагинов:
Когда вы включите Discourse Chat, то есть чат в вашем сообществе Discourse, вы увидите настройку вот так:
Дайте знать, если это прояснило ситуацию; плагин Discourse Chat настраивается очень просто, OAuth не требуется. 
Это помогает, легко перепутать их. Спасибо.