Вам понадобится установка Discourse для разработки. Например, Разработка Discourse с использованием Dev Container
После установки выполните команду:
rake plugin:create[your-plugin-name]
Это загрузит шаблон discourse/discourse-plugin-skeleton: Шаблон для плагинов Discourse и создаст плагин с наиболее современным и рекомендуемым стартовым шаблоном.