アニメーションステッカーまたはアニメーション絵文字のいずれかをご希望であると理解いたしました。
ファイルアップロードに関して、Discourseはアニメーションを含むwebpをデフォルトでサポートしています。
絵文字に関しては、アニメーションGIFとPNGはサポートしていますが、webp（アニメーションの有無にかかわらず）はサポートしていません。さらに、絵文字は他の絵文字と同じサイズになります。
例：
絵文字のwebp形式のサポートは機能リクエストになる可能性があります。ただし、ステッカーにはなりません（主に寸法について言及しています）。
編集：
絵文字のアップロード時に、フォーマットの制限はクライアントサイドのみ（または部分的に）設定されているようです。
accept=".png,.gif" を accept=".png,.gif,.webp" に変更すると機能し、アニメーションの有無にかかわらず、完全に有効なwebp絵文字が保存されます。
これについて機能リクエストを開きます。