Grazie @JammyDodger!
In qualche modo me l’ero perso durante la ricerca.
Anche se sembra che l’email utilizzata per questa impostazione debba essere elencata pubblicamente nella pagina /about.
Avevo lasciato ‘contact_email’ vuoto (optando per l’uso di contact_url), il che spiega perché non ho ricevuto queste email.
Penso comunque che l’email utilizzata per gli avvisi critici amministrativi non debba essere la stessa dell’email elencata pubblicamente per le email di supporto/contatto generale.
Un’email avrebbe più senso che andasse a un sistema di ticketing di supporto, mentre l’altra dovrebbe andare all’amministratore del server.