Я тоже до сих пор не понимаю, что делают эти различные метки и функции. Пытаюсь настроить входящую электронную почту для использования с плагином «Тикеты» 
, но сталкиваюсь с непоследовательным поведением.
Мне кажется, что поведение по умолчанию должно быть таким: всё, что пересылается, становится постом от имени (временного или обычного) пользователя, создавшего сообщение. Причина пересылки чаще всего заключается в том, что получатель сообщения решил, что вопрос лучше обсудить на Discourse, поэтому тему логичнее было бы начать автору письма, а не тому, кто его переслал.
(Но, возможно, мои сценарии использования на самом деле являются частными случаями…)