Это уже должно работать следующим образом:
-
Если вы установите категорию или тег, композер автоматически заполнит одно или оба поля.
-
Если в списке не задана категория, композер заполнит поле значением из глобальной настройки сайта «Категория по умолчанию для композера»:
Как именно это не работает у вас?