Привет, Джефф,
Да, это отличный вариант использования для Discourse. Если вам нужны дополнительные ресурсы по выбору платформы (здесь вы вряд ли получите объективное мнение), ознакомьтесь с этим материалом: The CMX Guide to Community Platforms
Что касается запуска сообщества с нуля, то здесь вы найдёте всё, что вам когда-либо понадобится (и даже больше): Building an Online Community: The Ultimate List Of Resources
Если у вас возникнут конкретные вопросы, задавайте их здесь, и я с радостью помогу.
Также обратите внимание на новый компонент темы «База знаний» от Джастина: Knowledge Base. Это упростит работу с документацией.