Como mencionó Daniela, solo mostramos la descripción de la categoría en el menú desplegable para los usuarios nuevos (nivel de confianza 0) y está oculta para todos los demás. La idea es que los visitantes habituales se beneficien de ver más categorías a la vez y las descripciones son menos útiles.
Puede anular este comportamiento agregando esto a la sección head del tema de su sitio (administrador > personalizar > temas > editar html/css):
<script type="text/discourse-plugin" version="0.8">
api.modifyClass("component:category-drop", {
displayCategoryDescription: true,
});
</script>