После множества попыток я выяснил, что резервные копии в S3 нельзя восстановить по желанию. Я изучил множество публикаций, и во всех сообщается о неудачах при восстановлении резервных копий из S3.
Искренне надеюсь, что кто-то сможет обобщить информацию о том, как настроить резервное копирование в S3 и как восстановить данные из S3.