Изменение настройки сайта через консоль Rails аналогично изменению через интерфейс (просто для скрытых настроек интерфейса нет 
), поэтому изменение сохранится и не будет затронуто перестройками или перезапусками и т. д. 
Мои знания о запуске через API не так хороши, как обычный способ, но я думаю, что в этой теме есть способ получить полные 10 000 без изменения настройки в консоли Rails: Run Data Explorer queries with the Discourse API