No puedo exportar el idioma personalizado es_XX y sospecho que podría estar relacionado con una configuración incorrecta, pero luego veo que la contraseña y el host de producción parecen no estar declarados en los archivos yml.
Intenté jugar con LANG y DISCOURSE_DEFAULT_LOCALE pero no debería ser suficiente.
Actualmente tengo LANG = en_US.UTF-8 y DISCOURSE_DEFAULT_LOCALE = es (y eso me permite solucionar el problema de trust_level en idioma personalizado como solución alternativa).