Вы можете выбирать категории по их идентификаторам и вставлять свои заголовки перед ними, например:
body [data-category-id="1"]:before {
content: "Проекты";
}
В качестве альтернативы можно использовать этот новый компонент, который включает настройки бэкенда для добавления разделов категорий: