Я бы просто изменил все разрешения категорий на «только для сотрудников». Конечно, с хорошим объяснением где-нибудь.
Возможно, вам стоит выполнить запрос в Data Explorer, чтобы сначала записать существующие разрешения. А если ваш форум большой и сложный, возможно, лучше сделать это всё через консоль Rails как массовое действие.
Это решит вашу задачу. И вы сможете открывать контент по мере его очистки, категорию за категорией.