Я не могу найти много документации по этому вопросу. Но я запускаю сервер LEMP на Ubuntu 20.04 и хотел бы установить два сервера Discourse на одну машину. Как мне это сделать?
Смотрите Set up Discourse on a server with existing Apache sites.
Не рекомендую пробовать это с менее чем 4 ГБ оперативной памяти, и у вас всё равно должна быть настроена подкачка.