Привет 
Я создал компонент темы, чтобы реализовать это…
Он содержит два параметра для удобства.
Название категории
Первое поле: slug категории
Второе поле: заголовок выпадающего списка категории
Название тега
Первое поле: slug категории
Второе поле: заголовок выпадающего списка тега
Это будет выглядеть так.
Добавление заголовка подкатегории
Надеюсь, это поможет 
Редактирование: Я исправил ширину выпадающего списка, чтобы она корректно выравнивалась по ширине пользовательского текста. UX: fix the dropdown width to keep the custom content width · VaperinaDEV/category-breadcrumb-dropdown-title@faca71c · GitHub
