section#topic div.topic-post.category-moderator div.topic-meta-data span.category-moderator span.svg-icon-title {
display: none;
}
Приведённый выше селектор скроет щиты только у модераторов категорий. Настройте под свои нужды.
Возможно, вам стоит прочитать Как внести изменения CSS на вашем сайте и Руководство разработчика по темам Discourse.