He visto que algunos temas tienen esta notificación en la parte inferior de las respuestas. ¿Para qué se usa?
Además, ¿es una función que se puede habilitar en instancias autoinstaladas?
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¡Hola!
Se utiliza principalmente en temas donde tienes documentación y deseas mantener el tema libre de respuestas antiguas o desorden. Después de un período determinado, puedes eliminar automáticamente las respuestas. Si una publicación tiene 5 o más «me gusta», no se eliminará. Este valor se puede modificar con la configuración skip auto delete reply likes.
Esta función puede utilizarse en instancias autoinstaladas.
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En el extremo más ligero, también puede usarse para temas de juegos. Tenemos algunos juegos en cadena como A-Z, Última Letra, etc., y disponer de un temporizador para los temas permite eliminarlos automáticamente para que no se acumulen innecesariamente. 
Incluso lo hemos utilizado como parte de la estructura del juego en algunos casos, donde el temporizador se configura para 1 día y la idea es mantener la ‘racha de cadena’ el mayor tiempo posible antes de ser eliminado y volver al primer mensaje/publicación base.
Probablemente no sea útil para foros más serios, pero pensé que valía la pena mencionarlo de todas formas. 
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¿Se puede activar esto de manera que se mantengan las respuestas seleccionadas?
El caso de uso sería construir una lista similar a un FAQ con comentarios útiles a continuación, eliminando el desorden y conservando la pregunta y la respuesta, o algo así.
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Los que tienen 5 o más «Me gusta» se conservan, como explica @ondrej más arriba. Sin embargo, puedes copiar y pegar cualquier información útil de los comentarios o respuestas y añadirla a la publicación original si ese es un lugar mejor para ella.
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Solo puedo encontrar la configuración de omitir la eliminación automática de me gusta en las respuestas
¿Dónde puedo activar y cambiar el número de días para la eliminación automática de respuestas en un tema? O, mejor aún, ¿se puede configurar por categoría?
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No importa. Lo encontré en la configuración del Temporizador de temas en cada tema.
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