Это зависит от того, что именно вы хотите изменить. Если вам нужно удалить или перестроить существующий контент, скорее всего, это можно сделать с помощью дополнительного CSS. Если же вы хотите добавить новую информацию или кардинально изменить макет, потребуется редактирование файлов шаблонов.
В теме Minima я редактировал шаблон списка тем, чтобы переместить или удалить некоторые аватары. Вы можете посмотреть это здесь: https://github.com/discourse/minima/blob/master/desktop/header.html
Если вы хотите использовать тему Minima и добавить собственные доработки, рекомендую установить Minima и внести свои изменения, создав новый компонент темы. Это позволит вам получать обновления Minima, не беспокоясь о том, что ваши изменения будут перезаписаны.