Isso não é um bug. Apenas alguns idiomas estão totalmente traduzidos.
O Discourse voltará para o inglês quando as traduções estiverem faltando. Você pode ajudar a traduzir em https://discourse.crowdin.com
Sim, nomes de campos de usuário personalizados, emblemas personalizados, etc. não podem ser traduzidos. Isso é Feature request semelhante a Name and description of Custom User Fields should be translatable.