Упоминание @ в теме вызывает появление списка, как и начало ввода букв. С этой точки зрения одно простое решение — посмотреть, можно ли изменить учебное пособие Discobot, исключив часть про упоминания, или финансировать компонент или плагин.
Судя по всему, автор темы может отключить упоминания, как показано здесь.
Если значки действительно не нужны, отключите их и создайте темы с помощью по интерфейсу форума.
Discourse Meta вполне способен реализовать это при правильной настройке. Посмотрите на сообщества, использующие Discourse в качестве платформы для поддержки клиентов.
