C’est un problème classique de « mauvais codec ».
À titre d’exemple, si nous lisons (via python, dans cet exemple) les données brutes de votre message :
In [1]: import urllib
In [2]: u = urllib.request.urlopen('https://meta.discourse.org/posts/1418409/raw')
In [3]: r = u.read(); r
Out[3]: b'As described here (https://meta.discourse.org/t/embed-discourse-comments-on-another-website-via-javascript/31963/453), when embedding Discourse into my website, the title is correctly parsed. But as it contains umlauts, titles like \\xe2\\x80\\x9cIch w\\xc3\\xbcrde\\xe2\\x80\\x9d end up in \\xe2\\x80\\x9cIch w\\xc3\\x83\\xc2\\xbcrde\\xe2\\x80\\x9d.\\n\\nIs this a general problem, a problem with my page or any workaround for that? Thanks!'
Nous obtenons des octets, mais nous ne savons pas comment les décoder. Cependant, l’un des en-têtes de réponse nous indique que nous devrions utiliser UTF-8 :
In [4]: u.headers['content-type']
Out[4]: 'text/plain; charset=utf-8'
In [5]: r.decode('utf-8')
Out[5]: 'As described here (https://meta.discourse.org/t/embed-discourse-comments-on-another-website-via-javascript/31963/453), when embedding Discourse into my website, the title is correctly parsed. But as it contains umlauts, titles like “Ich würde” end up in “Ich würde”.\\n\\nIs this a general problem, a problem with my page or any workaround for that? Thanks!'
In [6]: print(r.decode('utf-8'))
As described here (https://meta.discourse.org/t/embed-discourse-comments-on-another-website-via-javascript/31963/453), when embedding Discourse into my website, the title is correctly parsed. But as it contains umlauts, titles like “Ich würde” end up in “Ich würde”.
Is this a general problem, a problem with my page or any workaround for that? Thanks!
Vous remarquerez que les caractères ressemblent exactement à ceux que vous avez postés. Mais lorsque la mauvaise interprétation de ces octets est faite — en particulier lorsque l’erreur courante d’interpréter ces octets comme ISO-8859-1 au lieu de UTF-8 (chaîne raccourcie pour plus de clarté ci-dessous), vous obtenez :
In [7]: snippet = r[220:255]; snippet
Out[7]: b'titles like \\xe2\\x80\\x9cIch w\\xc3\\xbcrde\\xe2\\x80\\x9d end up'
In [8]: snippet.decode('utf-8')
Out[8]: 'titles like “Ich würde” end up'
In [9]: snippet.decode('iso-8859-1')
Out[9]: 'titles like â\x80\x9cIch würdeâ\x80\x9d end up'
Si j’utilise print pour cela, mon terminal se bloque. Sauvage. 
Pour résumer : quoi que vous utilisiez pour extraire les données du message de Discourse, il le traite comme iso-8859-1 au lieu de utf-8.
(spéculation) Peut-être intégrez-vous les octets bruts extraits d’un site Discourse dans une page qui est servie avec une page de code iso-8859-1.