Каждый канал находится в одной категории (как и тема), и в одной категории может быть несколько каналов.
Например, на этом мета-форуме в категории Contribute > Feature могут находиться каналы #chat и #admin-ui, доступные всем авторизованным пользователям.
Также в категории #lounge могут быть отдельные каналы для участников TL3, например #lounge для неформального общения и #content-gardening для обсуждения улучшения заголовков тем и тегирования/категоризации существующего контента среди пользователей TL3, имеющих соответствующие права.
Каналы также могут находиться в подкатегориях, но концепции привязки одного канала к нескольким категориям не существует, поэтому нет возможности «включить для всех подкатегорий».
Это прояснило ситуацию? Если нет, расскажите подробнее, какую задачу вы хотите решить с помощью настройки чат-каналов?