Trovata una soluzione. Aggiungi questo al tuo app.yml:
run:
# imposta il fuso orario "Europe/Paris"
# systemd: timedatectl set-timezone 'Europe/Paris'
- exec: ln -fs /usr/share/zoneinfo/Europe/Paris /etc/localtime
- exec: dpkg-reconfigure --frontend noninteractive tzdata
Forse questo aiuterà qualcuno.