Нет возможности исключить пользователей из просмотра чего-либо. Вы можете настроить только то, кто имеет право что-либо видеть.
Поэтому вам нужно изменить настройки всех категорий так, чтобы большинство из них были видны группе, в которую не входит ваша новая группа пользователей, а затем добавить другую группу только в их категорию.
В зависимости от причины, по которой вы хотите этого добиться, для группы пользователей может подойти отключение уведомлений по большинству категорий. Это упрощает интерфейс, но, разумеется, не предотвращает доступ. Поэтому такой вариант не подходит в случаях, когда вы хотите, чтобы информация была для них недоступна.