Probablemente pueda encontrarlo, pero ¿sabe cuál era el nombre del trabajo de Sidekiq que activó el correo electrónico?
Si no puede acceder al sitio porque no está recibiendo el correo electrónico de activación, puede crear un usuario y una contraseña de administrador con rake admin:create. Las instrucciones completas están aquí: Create an admin account from the console. Eso debería permitirle iniciar sesión en el sitio.
Parece que aún necesitará resolver qué está pasando con la entrega de correo electrónico.