@H4M5TER 
さん、こんにちは！
このトピックを Contribute > Feature に移動しました。ここでの唯一の質問は「追加した絵文字を編集する方法は他にあるか」であり、その答えは「ない」からです（インターフェースからの操作という意味で）。
より重要なのは、あなたの3つの指摘がすべて妥当であり、このカテゴリにふさわしいという点です 
言い換えると、以下のような機能が実現できると素晴らしいでしょう：
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絵文字名に許可される文字の範囲を広くする
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絵文字の名前とカテゴリを編集可能にする
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このメニューでのアップロード制限を、投稿に適用される「同時アップロード数」の設定と共有しないようにする（なお、関連トピックはこちらです）
他に必要なことがあればお知らせください