Não tenho certeza do que o Discourse tem a ver com o fato de o sistema poder ou não hospedar um servidor de e-mail adicional? Além do fato de que isso teoricamente abre outra maneira de enviar e-mails, é claro.
Para receber e-mails (outro tópico), no entanto, tem um efeito, já que não se pode hospedar o contêiner receptor de e-mail, pelo menos não para escutar diretamente na porta 25. Mas usar a API do receptor de e-mail do Discourse diretamente se revelou apenas 2-3 linhas na configuração do Postfix: Is there a way to only IMAP polling for incoming emails - #2 by MichaIng
Mas concordo, configurar o servidor de e-mail corretamente não foi exatamente uma tarefa fácil, como mencionado acima. Mas super interessante de aprender 
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