Если у вас была стандартная рабочая установка, вы должны быть в состоянии вернуть всё как было, и всё продолжит работать.
Проблема с PostgreSQL может быть связана с обновлением PostgreSQL 13?
Если вы сделали резервную копию перед началом, вы можете установить на новый сервер и восстановить эту резервную копию. Это должен быть наихудший сценарий.