Я имею в виду тот, который агрегирует JS при запуске ./launcher rebuild app. Спасибо : )
Спасибо, Сэм. 
Чтобы уточнить свой вопрос: я хотел узнать, что переименовывает и объединяет JS-файлы в имена вроде этого:
plugins/discourse-presence-681639df7899cc543671cda6e023b4adbd5d80f2769230c76f4962eab6d20dc1.js
Похоже, что этап минификации (uglify) происходит позже в процессе. Неужели это Sprockets?
Да, это sprockets. Хеш, добавленный к имени файла, является отпечатком; он помогает сбрасывать кэш при пересборке (файл с изменениями получит новый хеш при пересборке).