Confermato: il grave problema delle email sembra risolto da quando ho aggiornato alla versione 3.5.0.beta1-dev, ho forzato il nameserver DNS a 8.8.8.8 (da 1.1.1.1) e ho riavviato.
Ho anche esteso l’open_timeout SMTP a 15, ma probabilmente non era necessario, tuttavia non ho intenzione di riportarlo al valore predefinito di 5.