보통은 app.yml 파일에서 SMTP 세부 정보를 변경한 후 재빌드하기 때문이에요.
프록시를 사용하여 discourse setup으로 설정을 변경하셨기 때문에 설정이 실패한 것입니다. 그리고 이 작업을 너무 많이(5회) 수행하면 lets encrypt에 의해 1주일 동안 속도 제한(rate limit)을 받습니다. 하지만 crt.sh에서 도메인을 확인하는 과정은 보이지 않아서 좀 이상하네요.
적어도 지금은 사이트가 정상적으로 작동하는 것 같습니다 