Что-то вроде… Группы категорий — компонент темы? Создать группы категорий, чтобы охватить всё, было бы несложно, хотя мы потеряем функции агрегации родительской категории с подкатегориями.
У меня с этим нет проблем, но, вероятно, это не совсем интуитивно понятно. Если бы в списке боковой панели по умолчанию были родительские категории, то установка для всех них параметра «Показывать список подкатегорий выше тем в этой категории» / «Блоки», как в Documentation, было бы неплохо:
(Извините, если я дублирую предложения — в этой теме много чего нужно просмотреть.)