Das Selbsthosten ist immer eine gute Sache, da man die Abhängigkeit von externen Ressourcen entfernt und somit eine Netzwerkabfrage weniger benötigt. Du kannst Google Fonts selbst herunterladen und hosten, und die integrierten Schriftartoptionen von Discourse stammen ebenfalls von Google und sind nicht auf deren Server angewiesen.
Wie bereits erwähnt, ist es für die Leistung besser, wenn die Schriftarten direkt von deiner Seite bereitgestellt werden (obwohl Schriftarten in der Regel klein sind und dies daher kein großes Problem darstellt). Versuche, nicht mehr Varianten und Stile einzubinden, als du benötigst; in der Regel reichen zwei verschiedene Schriftarten mit den Gewichten „normal“ und „fett“ völlig aus.
Achte vor allem auf Schriftarten, die optisch sehr dünn wirken. Falls deine Seite einen Dunkelmodus (Dark Mode) unterstützt, prüfe diesbezüglich ebenfalls die Lesbarkeit … manchmal kann das Farbschema einen großen Unterschied machen. Probiere es aus, indem du in deinem Browser rein- und rauszoomst und die Schriftgröße in deinen Benutzereinstellungen änderst, um sicherzustellen, dass keine unerwarteten Probleme auftreten.