Wenn du Französisch in deinen Spracheinstellungen auswählst, wird die Discourse-Oberfläche auf Französisch angezeigt. Da du keine Inhaltsübersetzung ins Französische anbietest, werden die Beiträge nicht auf Französisch, sondern entweder in ihrer Originalsprache oder in der Standardsprache des Forums angezeigt.
Ich glaube nicht, dass es eine einfache Möglichkeit gibt, die Sprachen zu beschränken, die Benutzer für die Oberfläche auswählen können. Es gibt eine Feature-Anfrage dazu: Allow only specific languages