Finalmente!
Sulla base della discussione collegata sopra, sono stato in grado di aggiungere
[experimental]
networkingMode=mirrored
a .wslconfig e questo mi ha dato connettività IPv6 all’interno della mia istanza WSL. Ora posso eseguire correttamente:
curl -6 https://<host>/latest.json?order=created
Non funziona ancora sulla mia rete Wi-Fi, e questo è molto probabilmente perché questo vecchio router non supporta l’IPv6. Funziona bene quando uso l’hotspot del mio telefono.
Grazie mille @JammyDodger per gli spunti, mi hai guidato nella giusta direzione!