Si no está documentado en otro lugar, buscar en los archivos de especificaciones del repositorio de discourse responderá a preguntas como esta con una comprensión básica de cómo funcionan los lenguajes de programación.
En este caso, las siguientes líneas en la especificación de la categoría muestran que description_text se deriva de description y está disponible inmediatamente después de establecer description.
Esto me dice que description es la cadena sin procesar para la descripción y, al establecerla, se procesa y se asigna a description_text. O description_text podría calcularse al acceder a él, pero lo dudo; de cualquier manera, description es la que se debe establecer.