Se você quiser que o idioma “en” seja usado, então faz sentido que o idioma padrão do site seja “en”.
Se você desativar a configuração, não haverá fallback e o usuário verá apenas o idioma original (a menos que ele tenha sido traduzido para um idioma suportado, conforme a descrição).
Um visitante finlandês que definiu o idioma do navegador como “fi” (maior prioridade) verá “fi” (se não ver, é um bug, avise-me). Acho que você pode definir o idioma padrão como “en”.