Eu fiz uma versão disso como parte de uma migração de uma instância EC2 para uma maior, mas com a ressalva de que o novo servidor que eu estava usando teria exatamente a mesma imagem base do sistema operacional, nome do host, software instalado e endereço IP do antigo. Depois de mover /var/discourse para a nova máquina, executei um launcher rebuild app e o site voltou a funcionar.
Portanto, sob essas circunstâncias muito específicas, funcionou muito bem na única vez que tentei.