Не совсем просто, хотя, конечно, поскольку у вас есть полный доступ к конфигурации Postfix, вы можете заставить его делать что угодно, если достаточно потрудитесь. Моя рекомендация — поручить обработку писем домена domain2 универсальному MTA, который будет пересылать их на domain1.