Лучший способ — настроить хранилище резервных копий на S3 и задать параметры S3 через переменные окружения. Настройка провайдера объектного хранилища, совместимого с S3, для загрузки файлов — это наиболее полное описание процесса. Если вы не хотите хранить активы на S3, не настраивайте бакет для загрузок.
После этого вы сможете восстановить резервную копию из командной строки, как описано здесь: Restore a backup from the command line.