В канале Support много сообщений на эту тему, и поскольку мы, похоже, нашли причину, я подумал, что стоит создать тему в bug, содержащую только описание самой проблемы, как здесь: Email Hostname Certificate Mismatch Causing sidekiq Queue Overload, Severe Site Instability - #47 by RGJ
Если коротко:
Начиная с версии 2.9.0 beta 4 настройки
DISCOURSE_SMTP_OPENSSL_VERIFY_MODE и DISCOURSE_SMTP_ENABLE_START_TLS перестали работать корректно.
Это, по-видимому, связано с переходом на Rails 7, который обновил net-smtp с версии 0.1.0 до 0.3.1, изменив значения по умолчанию для этих двух параметров подключения.
Гем smtp при вызове net-smtp не отключает enable_starttls_auto и openssl_verify_mode, а включает их только если они явно заданы.
Соответствующий отчёт для гема smtp: SMTP: allow disabling starttls_auto since it's now true by default in Ruby 3 by jeremy · Pull Request #1435 · mikel/mail · GitHub
Технически эта ошибка находится вне кода Discourse, так как происходит в гем smtp, но поскольку он сейчас форкнут для Discourse, я считаю, что это оправдывает создание темы в bug. Если проблему нельзя легко исправить, эти параметры можно исключить из документации и, возможно, добавить предупреждение об устаревании, чтобы хотя бы устранить всю путаницу.