Последние посты поддерживают пагинацию, вам просто нужно правильно передать параметры, и вы сможете получить доступ ко всем темам через API.
Поиск также поддерживает пагинацию.
Я рекомендую Reverse engineer the Discourse API в качестве быстрого руководства для понимания всех необходимых параметров.