Если я правильно понимаю код, плагин использует JsLocaleHelper для замены текста, отображаемого на фронтенде (содержимое файлов client.*.yml). Файлы server.*.yml, содержащие, например, описания настроек сайта, остаются без изменений.
«azy videos» — это просто пример того, для чего вы хотите использовать плагин? Плагин разработан для замены конкретного термина в большом количестве текстов. Поскольку этот текст встречается на форуме только один раз, вы можете просто отредактировать его напрямую, не используя плагин. Существует руководство о том, как это сделать: Customize text in Discourse
