…для модераторов и администраторов.
Просмотр адреса электронной почты фиксируется в логах, просмотр IP-адреса должен фиксироваться так же.
Отсутствует подотчётность за просмотр IP-адресов модераторами и администраторами; они не могут доказать, что не злоупотребляли доступом к этим полям, так же как и тот, кто в этом обвиняет, не может доказать обратное. Это ставит модераторов и администраторов в излишне сложное положение.
Вы можете скрыть это с помощью CSS, но, на мой взгляд, было бы лучше найти надлежащее решение.