Вы можете изменить настройку сайта Режим по умолчанию на Markdown.
А если вы не используете стартовый план, вы можете использовать CSS из поста, на который я дал ссылку, в компоненте темы, чтобы скрыть переключатель в редакторе. (Customizing themes without an Edit code button)