Это не ошибка. Полностью переведены лишь некоторые языки.
Discourse использует английский язык в качестве запасного варианта при отсутствии переводов. Вы можете помочь с переводом на https://discourse.crowdin.com
Да, имена пользовательских полей, пользовательские значки и т. д. перевести нельзя. Это соответствует Contribute > Feature request, аналогично Name and description of Custom User Fields should be translatable.