Das ist kein Fehler. Nur einige Sprachen sind vollständig übersetzt.
Discourse greift auf Englisch zurück, wenn Übersetzungen fehlen. Sie können bei der Übersetzung helfen unter https://discourse.crowdin.com
Ja, benutzerdefinierte Benutzernamenfelder, benutzerdefinierte Abzeichen usw. können nicht übersetzt werden. Das ist eine Feature request ähnlich zu Name and description of Custom User Fields should be translatable.