Aide-moi avec l'installation de Discourse, je suis un super débutant

Oui, comme l’a dit @pfaffman, Discourse utilise nginx au lieu d’apache et c’est configuré automatiquement à l’intérieur du conteneur Docker qui est créé.

Vous venez de compliquer les choses.

Je commencerais à zéro ou désinstallerais apache.